年糕是一种我非常喜欢的食物，也是家里餐桌的常客。
下面我分享一种简单、美味的做法，保证小白都能学会，别说做熟了，如果拍照简直可以成为朋友圈的“厨神”。
西红柿打卤年糕
参考份量：2-3人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
西红柿3个 / 鸡蛋3枚
黑木耳1把 / 奶白菜150克
榨菜适量 / 年糕适量
调料
糖5克 / 盐（2克+5克）
白胡椒粉1克 / 猪油10克 / 油10克
做法
1.西红柿洗净，在开水里浸泡片刻，去皮切丁，烫皮前可在西红柿上划个十字，更容易去皮。
2.黑木耳提前泡发，大概要半小时以上，然后切成小块或者切丝。
3.奶白菜洗净切小块。
4.取适量榨菜，切丁。
5.鸡蛋打在碗里，撒少许盐和白胡椒粉，调味去腥，用筷子顺着一个方向搅打。
6.取一勺猪油放入锅里，等猪油化开，油温升高，倒入鸡蛋液，滑炒成块状，不必炒全熟。
7.锅里倒油，油热后放入西红柿，翻炒至变软出沙状态，撒糖和盐调味。
8.放入黑木耳和榨菜，继续翻炒均匀。
9.放入鸡蛋和年糕，再倒入一碗水，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。
10.最后放入奶白菜，翻拌均匀，大火煮开出锅。
小怡的秘密
1.炒鸡蛋用猪油更香，鸡蛋炒至七分熟盛出，再和年糕一起放入卤汁里焖煮，这样鸡蛋的口感不但不会老，也更入味。
2.糖和榨菜都能起到提鲜的作用，所以一个都不能少。
3.全程注意翻拌，以免年糕粘底。奶白菜最后放入，可以保持翠绿的颜色。
4.奶白菜也可以换成其他绿叶蔬菜，比如小油菜、小白菜等都是可以的。
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买的年糕怎样做熟 扩展
可以蒸，做法参考如下：
家庭自制蒸年糕的做法：
主料： 大黄米面2500g 辅料 芸豆200g、大枣适量
步骤：
1.芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；
2.大枣洗净温水浸泡2小时备用；
3.加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆；
4.使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团；
5.蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣；
6.蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层；
8.最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟；
9.一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕切割成快；
10.出锅放在帘上冷却后即可保存待食。
买的年糕怎样做熟 扩展
年糕是我很喜欢吃的一个食物，但是它自己原本没有什么味道，如果方法适当，那做出来的就很美味。我知道的做法有韩式泡菜炒年糕、腊肉炒年糕、杂蔬年糕羹、杂蔬炒年糕、年糕炒螃蟹。
那下面我就跟大家说说这其中两种我很喜欢的年糕的做法吧
一、【韩式泡菜炒年糕】
配料：韩式泡菜、年糕、清水、蒜泥
做法和步骤：
1.将泡菜切段放碗里备用
2.年糕放开水了煮3分钟左右盛出备用
3.锅里放入油，烧热，放入蒜泥爆香
4.倒入泡菜煸炒
5.再加入年糕一起翻炒
6.泡菜的汁水不要浪费一起加进去焖
7.乘盘即可上桌
二.【年糕炒螃蟹】
配料：螃蟹、年糕、清水、蒜泥、青红椒、姜片、葱段、蚝油、酱油
做法和步骤：
1.将螃蟹洗净切成两半
2.将鸡蛋打散，螃蟹粘生粉再粘蛋液
3.油锅放油大火烧热
4.将螃蟹放入油锅中炸至金黄捞出
5.年糕放进开水里煮3分钟左右
6.油锅烧热，放入蒜泥、葱段爆香
7.放入青红椒和螃蟹一起翻炒
8.放入年糕一起翻炒
9.蚝油和酱油加清水调汁倒入一起焖至收汁
10.乘盘即可食用
其他的方法差不多，喜欢吃的动手试试看哦，今天的分享就到这里，如果小伙伴们觉得这篇回答有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人和朋友们。我是潇小陆，每天都会和大家分享不一样的美食佳肴菜谱和滋养小知识。
